Hej Erik,
Kålen ska vara nere under vätskan. Jag använder ingen tyngd för att trycka ner kålen utan jag fyller burken tillräckligt mycket så att det inte behövs och jag har ännu inte haft någon misslyckad surkål. Om man inte använder en lufttät burk kan jag tänka mig att det måste användas vikter för att hålla ner kålen. Surkål ska fermenteras utan tillgång till syre.
/Johan
↧
Av: Hälsa som livsstil
↧